Cosumir frutos secos reduce la mortalidad
Nov 28, 2013 /
"Siempre se demonizó a los frutos secos por su
alto contenido de grasa. Ahora, 20 años después, se los reconoce como
un alimento saludable".
La enfermedad cardíaca y el cáncer son las dos principales causas de
mortalidad de Estados Unidos: provocan más de un millón de muertes
anuales en el país.
La Fundación para la Investigación y la Educación Nutricional del
Consejo Internacional de Frutos Arbóreos financió el estudio, que
aparece publicado en New England Journal of Medicine.
"Siempre se demonizó a los frutos secos por su alto contenido de grasa.
Ahora, 20 años después, se los reconoce como un alimento saludable",
dijo Jeffrey Blumberg, del Centro de Investigación Nutricional Humana
para el Envejecimiento del Departamento de Agricultura de Estados
Unidos, Tufts University, Boston, y que no participó del estudio. "Los
frutos secos son ricos en grasa, pero en grasas `buenas".
El estudio es el más grande en su tipo sobre la mortalidad y los
resultados sugieren que los beneficios de los frutos secos se
traducirían en una reducción del riesgo de morir prematuramente.
El tipo de fruto, incluido el maní, que es una legumbre, no pareció
influir en los resultados, según comentó el autor principal, doctor
Charles Fuchs, del Instituto de Oncología Dana-Farber, Boston.
Ambas bases de datos utilizadas incluían datos de 76.000 enfermeras que
están participando del llamado Nurses' Health Study y de 42.000 hombres,
todos profesionales de la salud, del seguimiento conocido como Health
Professionals Follow-up Study.
Los resultados surgen de los cuestionarios alimentarios que los
voluntarios respondieron periódicamente. Los participantes que consumían
frutos secos tendían a tener hábitos más saludables, como, por ejemplo,
no fumar, beber alcohol con moderación o comer frutas y verduras.
El equipo observó que el consumo de frutos secos estaba asociado con una disminución del riesgo de morir tempranamente. Murieron 16.000 enfermeras en los 30 años de seguimiento y 11.000 hombres en los 24 años de estudio de los profesionales de la salud.
Los que comían frutos secos una vez por semana eran un 11 por ciento menos propensos a morir durante esos períodos que los que evitaban esos alimentos y los que los consumían a diario eran un 20 por ciento menos propensos a morir.
Los que ingerían los frutos por lo menos cinco veces por semana tenían un 29 por ciento menos riesgo de morir por enfermedad cardíaca, en especial, que los que no los consumían y eran un 24 por ciento menos propensos a morir por enfermedades respiratorias, como EPOC, y tenían un 11 por ciento menos riesgo de morir por cáncer.
El consumo de frutos secos no estuvo asociado con un descenso del riesgo de morir por accidente cerebrovascular, enfermedades neurodegenerativas, infecciones, enfermedad renal o diabetes.
Fuchs recomendó consumir 30 gramos de frutos secos por día (cantidades más pequeñas no parecieron tener efecto alguno). Los resultados sugieren que quienes consumen mucha cantidad de frutos secos serían menos propensos a engordar.